Bánh mướt là món ăn dân dã đã gắn bó với người dân xứ Nghệ nói chung và người dân Diễn Châu nói riêng, vào mỗi buổi sáng ra đồng, những buổi trưa đãi bạn bè, hay trong những dịp đãi khách của mỗi gia đình. Bánh mướt là một phần không thể thiếu trong ẩm thực thường ngày của người dân Diễn Châu. Bánh mướt thoạt nhìn trông giống bánh cuốn của miền Bắc, bánh ướt ở miền Nam, nhưng khi ăn thử lại thấy hương vị riêng biệt, không lẫn vào đâu được.

hành trình Cua Lo- Nghệ An không chỉ có non xanh nước biếc, khách thăm quan đến đây còn được thưởng thức những đặc sản mang đậm hương vị xứ Nghệ, trong đó phải kể đến món chịn xồm. Chịn xồm là món thịt chua của người Thái tại Nghệ An. Thịt ăn kèm rau gia vị, chấm nước mắm rất ngon. Đây là món ăn hấp dẫn thực khách bởi vị ngon rất đặc trưng: bùi, chua, cay, béo, không ngậy.

Cửa Lò được đánh giá là một trong những bãi tắm lý tưởng nhất Việt Nam. Chính vì vậy mà trong suốt 20 năm qua, Đảng bộ chính quyền và nhân dân Thị xã Cửa Lò đã  xác định chương trình biển  là ngành kinh tế trọng tâm, để từ đó tiếp tục xây dựng và phát triển để xây dựng Cửa Lò tương xứng với tiềm năng lợi thế của địa phương.

Trong dân gian có rất nhiều cách bảo quản chế biến hải sản, phổ biến nhất là phơi khô, ướp muối, làm mắm. Khi khoa học kỹ thuật phát triển, tủ lạnh ra đời có thêm một cách bảo quản mới là cấp đông. Nhưng độc đáo, hấp dẫn và bảo vệ được đầy đủ hương vị nhất vẫn là bảo quản bằng cách nướng. Người dân một số địa phương ở thị xã Cửa Lò, Nghệ An hình thành được nghề nướng cá biển. Đây được coi là nét độc đáo, góp phần làm hấp dẫn thêm cho hành trình bien Cua Lo.

Năm 2013, thị xã Cửa Lò đã xây dựng thí điểm thành công mô hình nhà hàng văn minh đã góp phần thu hút Lữ khách và tạo ấn tượng đẹp cho trải nghiệm Cửa Lò. Phát huy kết quả đạt được, Mùa thăm quan, nghỉ dưỡng 2014, thị xã tiếp tục chỉ đạo các ban ngành, địa phương tuyên truyền, tổ chức cho các nhà hàng đăng ký nhân rộng mô hình.

Trong hai ngày 25 và 26/7, tại bãi biển Cửa Lò, Ủy ban Nhân dân tỉnh Nghệ An đã khai mạc Liên hoan Văn hóa ẩm thực Bắc Trung bộ năm 2014. Liên hoan thu hút hơn 30 đơn vị đến từ các nước như: Lào, Thái Lan  và các tỉnh: Lâm Đồng, TP. Hồ Chí Minh, Hà Nội, Thừa Thiên - Huế, Lạng Sơn, Bắc Giang, Thanh Hóa, Hà Tĩnh.

Bàu Nón là một cái hồ lớn do thung lũng chết của sông Lam cổ tạo thành, sau thời kỷ khởi chuyển của lục địa vào cuối đệ tứ kỷ. Bàu Nón rộng độ vài ngàn mẫu ta. Ngày xưa vào mùa xuân – hè, nước bàu cạn có thể cấy lúa được ở vùng ven bờ, còn mùa Thu – Đông thì nước to sóng lớn. Ngoài trồng lúa nhân dân ven bờ còn làm nghề đánh bắt cá thiên nhiên ở trong bàu.  Hồ Bàu nón nổi tiếng với giống cá rô rất ngon, ăn béo ngậy và thơm bùi. 

Khi đi thăm quan Cửa Lò chạy dọc quốc lộ 7A đoạn qua xã Tường Sơn, huyện Anh Sơn (Nghệ An), chúng ta dễ dàng bắt gặp những hình ảnh thật đỗi quen thuộc, giản dị với những sảo bánh gai đầy ắp. Tuy thứ bánh quê này có từ bắc chí nam, nhưng bánh gai xứ Dừa lại mang những nét đặc trưng và được xem là đặc sản xứ Dừa. Nhiều năm trở lại đây việc phát triển nghề làm bánh gai xứ Dừa, giúp các hộ dân địa phương thoát nghèo và có cuộc sống khá giả.

chương trình bien Cua Lo- Từ đầu tháng 6 đến nay, do lượng Lữ khách tăng cao nên nhiều điểm khám phá trên địa bàn tỉnh Nghệ An vào các ngày lễ và thứ 7, chủ nhật luôn trong tình trạng “kín” khách. Tại Cửa Lò, có thời điểm không còn phòng nghỉ dù khách đã gọi điện đặt phòng từ trước đó cả tuần. Khách đến hành trình tại Nghệ An phần lớn từ các tỉnh phía Bắc, nhiều nhất là khách đến từ Hà Nội đi theo đoàn hoặc từng gia đình tự tổ chức. khách thăm quan nước ngoài chủ yếu đến từ Lào, Thái Lan.

Sông Giăng tuy rất dữ dội là thế nhưng cũng rất đỗi hiền hòa, sông chở đầy phù sa cho bãi ngô, bãi khoai luôn xanh mướt, và sông cũng là nơi sinh tụ của từng đàn cá Mát. Một loài cá quen sống bầy đàn trong các khe đá, cá Mát vừa lành vừa bổ như chính cái tên của nó, thịt lại thơm ngon, mỡ béo, ít xương, đặc biệt ăn cá mát có tác dụng lợi sữa, hạn chế các chứng bệnh về tim mạch, rất thích hợp cho người già.

Buổi sáng trong chuyến trải nghiệm Cửa Lò và dọc dải miền Trung, xe chúng tôi dừng trước một ngôi chợ nhỏ. Mua sắm trong chợ, thưởng thức ram mướt, món ăn thoạt nghe có cái tên là lạ mới thấy được cái tình người xứ Nghệ, cần cù mà chân chất, đôn hậu. Ram mướt là sự kết hợp của hai món mà người Bắc gọi là bánh cuốn và nem rán, chỉ có điều nó hội tụ trong đó đầy đủ nét đặc trưng, thói quen ẩm thực của người xứ Nghệ.

chương trình biển Cửa Lò thưởng thức Tương Nam Đàn, là một loại nước chấm, nước chan được nấu từ hạt đậu tương và gạo nếp hoặc hạt ngô làm mốc, tuy không phải là cao lương mỹ vị nhưng đã trở thành một món ăn truyền thống, một đặc sản của xứ Nghệ. Theo những người dân ở Nam Đàn, nghề làm tương và những món ăn từ tương đã gắn với người dân xứ này từ xa xưa. Dù khoai sắn cầm hơi hay cơm thịt đủ đầy vẫn không thể thiếu được bát tương giữa mâm cơm hằng ngày.