Đột nhập vào làng nướng cá tại Cửa Lò

Sản lượng một ngày xuất ra tại ngôi làng lên tới hàng tấn cá và rất nhanh chóng, cá nướng được vận chuyển đến xuyên màn đêm đến các chợ để kịp bày bán khi trời vừa sáng.

Đột nhập vào làng nướng cá tại Cửa Lò - Ảnh 1

Tờ mờ sáng, nguyên một dọc đường cỡ vài trăm mét trước chợ bến cá tại Nghi Thủy (Cửa Lò) đã rộn ràng tiếng người cười nói khi công nhân chuẩn bị mồi lửa nướng cá.

Đột nhập vào làng nướng cá tại Cửa Lò - Ảnh 2

Mỗi một người phụ trách một bếp nướng có độ dài cỡ 1m.

Đột nhập vào làng nướng cá tại Cửa Lò - Ảnh 3

Về nguồn cá cung cấp, chủ lò sẽ chọn tại bến khi tàu trở về lúc sáng sớm. Theo như lời một thương lái, mỗi ngày cung cấp từ 5-8 tạ cá tươi đến những lò nướng hoặc khách lẻ, trong số đó chiếm hơn một nửa là cá thu trắng.

Đột nhập vào làng nướng cá tại Cửa Lò - Ảnh 4

Nếu như các bạn muốn tự mình nướng cá, hãy mua cá tươi tại các cửa hàng có vị trí ven biển hoặc bến. Giá cả khoảng 170 – 200.000 đồng/kg tùy loại cá.

Đột nhập vào làng nướng cá tại Cửa Lò - Ảnh 5

Cá được rửa qua nhiều lần để hết tiết mục đích để khi nướng không bị đen

Đột nhập vào làng nướng cá tại Cửa Lò - Ảnh 6

Một mẻ cá nướng thông thường mất từ 10-12 phút. Với một vài loài cá đặc biệt hơn như cồi, cá trích, nục, lỗ cổ thì 20-30 phút. Và khi nướng người nhân công phải đảm bảo lửa đều, nếu than cháy to làm cá dễ bị cháy và nếu cháy kém thì màu cá không đẹp và rất mất thời gian.

Đột nhập vào làng nướng cá tại Cửa Lò - Ảnh 7

Khi chín, cá được trái lên phản tre, những người thợ khác có nhiệm vụ phết lớp dầu ăn lên cá để tăng thêm phần hấp dẫn.

Đột nhập vào làng nướng cá tại Cửa Lò - Ảnh 8

Hầu hết người nướng cá đều là phụ nữ và họ phải chịu cái nóng đến từ hơi than và trung bình cứ từ 4h tới 6h, một người sẽ nướng được ~1 tạ cá và thu nhập 200.000đ/ca.

Đột nhập vào làng nướng cá tại Cửa Lò - Ảnh 9

Rất nhiều lái buôn có mặt tại lò nướng từ rất sớm để có thể gom cá nướng chở đi bán. Một số lái buôn còn trực tiếp mua cá tươi và thuê nướng. Còn hầu hết mua cá đã nướng xong từ chủ lò. Vì buôn bán giữ chữ tín và qua nhiều năm nên họ chỉ ghi sổ để thanh toán sau mà không hề giao dịch tiền mặt.

Đột nhập vào làng nướng cá tại Cửa Lò - Ảnh 10

Cá thu trắng là loài hay được nướng nhất, giá bán tại chợ dao động trong khoảng từ 300 -350.000đ/kg tùy vào miếng cá to hay bé. Còn lại có cá trích và nục cơ 80.000 và cá lỗ cỗ 100.000đ/kg.
Làng nướng cá có tới 20 hộ gia đình theo nghiệp nướng cá với 4 hộ thuê nhân công thời vụ. Sản lượng trung bình mỗi lò lên tới 5 tấn cá mỗi ngày.


 

Đột nhập vào làng nướng cá tại Cửa Lò

Đột nhập vào làng nướng cá tại Cửa Lò
73 8 81 154 bài đánh giá

CÔNG TY CỔ PHẦN DU LỊCH VIETSENSE

Trụ Sở Tại Hà Nội: Số 88 Xã Đàn – Quận Đống Đa – Hà Nội, Điện Thoại: (024)3972 8289 Fax: (024)39728298

Văn Phòng Tại TP Hồ Chí Minh:225/19 Nguyễn Đình Chiểu,Phường 5, Quận 3,Điện thoại:(028) 38181859/ 38329689, Fax: (028)38343289

Email: Info@vietsensetravel.com, Website:www.vietsensetravel.com, Tổng đài: 1900 54 55 19 , Hotline: 0916 172 338

Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số: 0104731205 do Sở kế hoạch và đầu tư TP Hà Nội cấp ngày 03/06/2010 Giấy phép lữ hành Quốc Tế số: 01-687/2014/TCDL-GP LHQT

CHẤP NHẬN THANH TOÁN

đối tác thanh toán các tour du lịchthong_bao_bo_cong_thuong

© 2019 Vietsense Travel Group
ẩn
du lịch vietsense ảnh 1
du lịch vietsense ảnh 2